Tuesday, January 6, 2015

Sotong Goreng Sos Tiram

Assalamualaikum,
Holla...

Jom masak sotong pulak...sempoi-sempoi jer.
Eeee...tapi suami saya bukan encik sotong yer (^_^)
Kalau nak bagi sotong tu nampak putih jelita cam gambar tu korang buangkan kulit sotong 
masa bersihkan sotong tu...BARULAH PUTIHhhh!!!! heheee
Ni resepi senang tahap gaban tau...don't worry rasanya pun sedap maa...

BAHAN-BAHAN : 
300 gm sotong - cuci bersih 
1 biji cili merah - potong serong
5 biji cili padi - potong serong
1 labu bawang besar kuning - potong baji
1 inci kunyit - racik halus
3 sudu besar sos tiram

Cara-cara :
  • Didihkan secawan air, celur sebentar sotong. Angkat dan toskan.
  • Panaskan minyak, tumis kunyit hingga garing kemudian masukkan sotong.
  • Goreng sotong sebentar, masukkan bawang besar, cili besar dan cili padi. Kemudian masukkan sos tiram gaul sebati.
  • Tutup api, angkat dan sedia dihidang.
* Kalau perlu masukkan garam tapi cikNor tak letak garam sebab masin sos tiram sudah memadai.

Senangkan...sekejap jer dah siap.

I CAN COOK SO YOU CAN COOK TOO!!!
hehee... tetiba lak speaking London kannn...

Sunday, January 4, 2015

Buttermilk Pancake

Assalamualaikum,
Holla...

Jom kita sarapan pancake. cikNor memang tak pernah buat pancake sebelum ni jadi memang kena refer pakcik Google la jawabnya.  Jumpa banyak resepi pancake...hurmmm...tapi tak tahu yang mana 1 cikNor nak cuba...kompius mokcik...

Lastly jatuh centa dengan resepi yang Izzah Muffin Lover shared di blognya.  Thanks ya Izzah. cikNor teruja nak mencuba resepi Izzah sebab dea gantikan susu dengan buttermilk, pada cikNor biasanya kalau resepi kek yang guna buttermilk memang sedap jadi pancake ni pun mesti sedap sebab menggunakan buttermilk...gitu erkk, teori cikNor (janganlah gelak dengan teori AI ni tau...)

Kompem...memang sedap, betullah teori AI tu...terasa lemak susunya
PANCAKE BUTTERMILK
Sumber : Izzah
1 cawan tepung gandum
1 sdb baking powder
3 sdb gula pasir
1 cawan buttermilk
1 biji telur 
1 sdt esen vanilla
2 sdb butter (cairkan)
1/4 sdt garam

Cara-cara:

  • Telur dan esen vanilla dipukul sedikit (tak perlu sampai kembang).
  • Masukkan garam, gula dan butter ke dalam adunan telur kacau sebati kemudian masukkan buttermilk, kacau-kacau.
  • Tepung dan baking powder dicampur - ayak (cikNor tak ayak pun just campur kedua-dua bahan tu kemudian gaul  dengan sudu jer...) 
  • Masukkan tepung sedikit-sedikit sambil dikacau hingga habis. Kacau guna whisk lagi mudah sebab adunan sebati elok tak de ketul-ketul.
  • Rehatkan adunan 15-30 minit (cikNor rehatkan 10 minit jer...tak sabar...)
  • Panaskan pan non-stick, sendukkan adunan di tengah-tengah pan tunggu hingga timbul buih-buih dan nampak kering terbalikkan, lebih kurang 3 minit angkat.

Cara Buat Homemade Buttermilk :
1 cawan susu segar + 1 sudu besar cuka (cikNor guna cuka epal)
- biarkan campuran tersebut 10 minit sebelum digunakan.
*Kalau tak nak guna buttermilk boleh gunakan susu segar.

cikNor letak 1 senduk adunan di tengah-tengah pan kemudian biarkan adunan meleleh.
Tunggu hingga keluar buih-buih cam gambar tu, biarkan kering sikit baru terbalikkan.
Guna api perlahan tau. 
Lebih kurang macam ni ler... 
Angkat susun dalam pinggan cam ni...don't worry pancake ni tak melekat.
Boleh makan dengan madu / nutella / peanut butter / susu pekat manis / jam atau yang sewaktu dengannya...(cikNor suka dengan crunchy peanut butter...yummylicious)

JOM MASAK!

Thursday, January 1, 2015

No Gas, No Water, No Petrol

Assalamualaikum...
holla...

Sudah hampir seminggu bandar Jerantut dikelilingi air deras akibat banjir...putus semua jalan darat untuk keluar ke Bandar Tun Abdul Razak Jengka atau ke Temerloh. 

Bekalan air bersih pun semakin kurang, gas masak pun menjadi rebutan...petrol sold out...huhuu

Ini episod cikNor dan encek Shuben mengejar lori gas...hehehee...Alhamdulillah dapat beli gas tanpa berebut because we are the first customer there...berbaloi-baloi follow dari jalan nak ke Damak sampai ke bandar Jerantut. Mulanya kitaorang nak ke Damak cari gas tapi berselisih dengan lori gas cikNor ajak encek Shuben follow...dea kata oke jugak sebab kalau terus ke Damak entah-entah kat sana pun gas tak ada...rugi jer dah ler petrol pun terhad, nanti minyak kete abes tak ada pula pam minyak yang beroperasi sebab semua pam minyak di Jerantut tutup...no fuel!!!
Stok air untuk minum dan masak...
Stok untuk basuh-basuh. Ada satu tangki di bilik dobi yang masih ada airnya. cikNor pesan pada anak-anak untuk mandi atau ke tandas ambil air dalam tong-tong yang kat depan  rumah tu, air tangki yang di bilik dobi untuk wuduk sahaja.

Masa entry ni ditulis (1 Januari 2015) air dah ada tapi katanya untuk dua hari jer...huhuu...jadi bermulalah misi menadah air dalam semua bekas yang ada. Mudah-mudahan semua tangki air kat rumah cikNor pun sempat penuh. Bila air dah penuh barulah boleh lompat bintang...THOINK...THOINK...THOINKkkk!!!

Moga keadaan makin baik...in shaa Allah

Sunday, December 28, 2014

Cerita Duka Penghujung 2014

Assalamualaikum...
Holla semua,

Rasanya seluruh negara sudah sedia maklum dengan cerita banjir teruk yang melanda di Pantai Timur. Tidak terkecuali juga negeri-negeri lain di Malaysia kann...sangat sedih...sungguh pilu.

Tempat cikNor pun tak terkecuali...Jerantut.
Bandar Jerantut dikelilingi air...semua jalan masuk ke bandar Jerantut dah terputus, jadilah macam pulau. Masuk hari ke 5 taman-taman perumahan di pinggir bandar mulai ditenggelami air. Semua orang dah mulai panik dan risau. Bermulalah operasi memindah barang dan berpindah ke tempat yang lebih selamat. Simpati kepada mangsa-mangsa di Taman Sri Idaman, Taman Ria, Taman Wira dan kawasan-kawasan yang berdekatan.  

Alhamdulillah, taman perumahan cikNor selamat lagi setakat entri ini diupload...

Kemudian bila sudah terkepung dalam banjir segala macam stok pun semakin kurang. Kami di sini telah kehabisan air bersih sebab loji air terpaksa ditutup bagi mengelakkan kejadian lebih buruk. Stok air mineral di semua pasar raya pun dah sold out...berjimat cermat dengan air yang ada...huhuuu




 Rumah kawan cikNor. Kereta dia tak dapat diselamatkan sebab tuannya ada di Kota Bahru...
also stucked there, poor of him.









 Sekolah cikNor jadi penempatan mangsa banjir tetapi akhirnya terpaksa pindah jugak 
sebab air terus naik...sabarlah duhai hati...






Moga musibah ini akan cepat berakhir...

Friday, December 26, 2014

Kek Lobak Merah

Assalamualaikum...
Holla dear,
Hurmm...let's make walnut carrot cake!!! It's the another one of my favourite cakes after the red velvet. I love it so much cause of the taste and the sweet smell of the spices. The taste will be more opulent if you put the cream cheese frosting as a topping...owhh...in heaven!!! Trust me, you will not regret...hahahaa...  
Sebelum ni cikNor pernah pos resepi kek lobak merah. Tapi yang ini lain sikit resepi dan cara mengadunnya. Kredit untuk kawan cikNor dari Kedah...namanya Zanariah Zain a.k.a. Comel, sangat hebat dalam bidang masak memasak. Kitaorang berkawan sejak zaman study di MPPM hinggalah sekarang. Kalau nak tahu dia ni adik chef selebriti yang hebat di Malaysia, chef Zubir.

Masa belajar dulu kitaorang 4 bersaudara...geng budak nakal...hehehee
cikNor, Comel, Ani (Zahrani) dan Ajun (Junaidah)...selepas sekian lama putus hubungan kami dipertemukan semula melalui laman sosial facebook. Insyallah moga silaturrahim ini akan terus berkekalan...
Memang cantik gebu dan naik elok jer kejadian kek ini. cikNor cuma ubah sikit cara mengadunnya, sebab kawan cikNor kata dia buat kek ni jadi cam padat...and one more thing, cikNor memandai-mandai jer tambah All Spices. Resepi yang dak Comel bagi tak letak apa-apa rempah pun tapi cikNor memang sukakan kek lobak bila dicampur dengan rempah, bau dan rasanya lagi bangkit.
Baunya sungguh menggoda...tak sabar nak potong! 
cikNor tak letak topping pun sebab dah tak sabar nak makan (^_^)

 KEK LOBAK MERAH

Bahan-bahan :
2 cawan tepung naik sendiri
1/2 sdt serbuk All Spices
1 sdt baking powder
5 biji telur
1 cawan gula kastor
2 1/2 cawan lobak merah parut
1 cawan minyak jagung
secubit garam
1 cawan walnut - panggang dan cincang kasar
1/2 cawan kismis - cincang

Cara-cara :
  • Panaskan oven 15 minit, suhu 180 celcius.
  • Satukan tepung, serbuk All Spices, baking powder dan garam, kemudian ayak.
  • Telur dan gula disatukan, pukul hingga kembang.
  • Masukkan minyak, pukul sebati.
  • Masukkan tepung yang diayak sedikit demi sedikit, pukul sebentar.
  • Masukkan walnut dan lobak parut kemudian kaup balik hingga sebati.
  • Masukkan adunan dalam loyang 8 in yang telah digris butter dan dilapik baking paper.
  • Bakar selama 45 minit, suhu atas 140 celcius dan suhu bawah 180 celcius.
Selamat mencuba...

Kek Tiramisu

Assalamualaikum wbt...
Holla...

Wow, so long...lama sungguh bercuti menulis. Sikit jer nak bagi tau...cikNor nak share resepi kek tiramisu.  Kalau ada sesiapa yang da tau tak pe lah, ini pun blh jadi macam buku resepi maya cikNor. Jadi kalau ada access internet cikNor boleh la go through the recipe walau di mana-mana pun...dunia tanpa sempadan ler katakan...hehehee



BAHAN-BAHAN:
*cikNor rujuk resepi daripada buku Noraini Zakaria

Kek span loyang 8 in :
200 gm tepung kek
180 gm gula kastor
110 ml minyak jagung/minyak masak
100 ml susu segar
20 gm ovallate
6 biji telur gred A
1 sdt baking powder
1 sdt mocca flavour

Cara-cara :

  • Panaskan oven. Glis loyang bahagian kemudian lapik dgn baking paper.
  • Pukul telur, ovallate, gula, tepung sampi kembang dan gebu (lebih kurang 5 minit)
  • Perlahankan speed mixer masukkan susu dan perisa mocca pukul lagi 5 minit.
  • Kemudian masukkan minyak sikit-sikit gaul guna whisk hingga minyak sebati dengan adunan tepung.
  • Tuangkan adunan dalam loyang, bakar selama 45 minit...suhu 180 celcius.
  • Bila dah masak, angkat loyang telungkupkan atas redai selama 5 minit. Kemudian baru keluarkan daripada loyang. Sejukkan hingga kek sedia digunakan.

Bahan Cream Cheese :

(A)
250 gm cream cheese Philadelphia (boleh jg kalau nak guna brand lain cuma cikNor dah biasa dengan Philadelphia)
90 gm gula kastor
1 biji lemon (ambil jus)
  • Pukul cream cheese dan gula hingga gebu, kemudian masukkan jus lemon.
  • Ketepikan dulu adunan ini.
(B)
125 gm non-diary whipping cream
  • Pukul hingga kembang gebu.
  • Ketepikan dulu adunan ini.
(C)
125 gm UHT whipping cream
  • Pukul hingga kembang gebu.
  • Ketepikan dulu adunan ini.
* Bahan A, B dan C dicampur, kemudian gaul sebati adunan tersebut.  Sedia untuk digunakan.
* Kemudian ambil 1 sdb nescaffee atau 1 sdt perisa kopi larutkan dengan 1 cawan air panas. Campuran ini akan digunakan sebagai sapuan atas kek sebelum dilapis dengan cream cheese.
* Pukul 1 cawan fresh cream hingga kembang, kemudian letakkan sedikit ganache utk memberi warna pada fresh cream tadi...pukul semula hingga sebati elok.

Cara Melapis kek tiramisu :

  • Kek sponge dipotong kepada 3 lapis.
  • Mula-mula sapu air nescaffee/air kopi atas lapisan kek kemudian letakkan cream cheese dan ratakan.
  • Ambil lapisan kek yang berikutnya tutup kek yang dilapisi cream cheese. Sapu bahagian ini pula dengan air nescaffee atau air kopi, letakkan cream cheese ratakan.
  • Ambil lapisan kek yang seterusnya tutup kek yang dilapisi cream cheese.
  • Akhir sekali sapu keseluruhan kek tadi dengan fresh cream. Hiaslah ikut kreativiti anda!


Wednesday, May 7, 2014

Trifle Pudding

Assalamualaikum...
Holla...

This is my first entry that I wrote in English.  It is because of my handsome mentor, 
Mr. Julian Grey (he pushed me to do so...hahaha...) Don't be mad Julian, just kidding !!!
Julian asked me to write about my TRIFLE PUDDING...hurmm...sound great :)
I think Julian will be make this pudding after he gets this recipe, then I can taste it! (Wink ! Wink ! to Julian)
So let's check the ingredients.

Base :
270 g swiss roll (any flavours)

Custard :
1 can evaporated creamer
4 tbs castor sugar
4 tbs custard powder

Ingredients :
1 can mixed fruit
1 box jelly crystal (90 g)
400 ml water (2 cups)

Method :

  • Prepared a square bowl - I prefer to use clear bowl because I can see the nice layer of pudding.
  • To make base, slice swiss roll to 1/2 inch pieces.
  • Line bottom of square bowl with slice swiss roll.
  • Separated mixed fruit from the syrup (the syrup will be used to wet the swiss roll).
  • Then, wet the swiss roll with mixed fruit syrup.
  • To make custard, combined evaporated creamer, castor sugar and custard powder in a pot.  Mix well, then cook the mixture untill thickened.
  • Pour custard mixture onto swiss roll and flatten it.
  • Sprinkle mixed fruit on custard mixture.
  • In a small pot, boil jelly crystal with water until dissolved.
  • Then, pour jelly crystal on the custard and mixed fruit.
  • Chill it in the freezer.  After an hour you can enjoy the yummylicious trifle pudding. 

 Swiss roll - slice to 1/2 inch pieces
This is the custard powder that I used in my trifle. 
 Here are the evaporated creamer and mixed fruit (fruit cocktail).
 Jelly crystal from Nona...clear jelly so that is made our trifle looking great.
 I bought a ready made swiss roll from the market near my house - heheee...
Don't be panic with my colourful of my swiss roll. Actually, I want to use mocca swiss roll but my princess ate half of the swiss roll so I decided to mix with the chocolate swiss roll as a base.
 
Remember to separate mixed fruit from the syrup dear.
 Now, this is how I wet the swiss roll...use the cooking brush not the painting brush lorr...
 Zoom in...I'm wetting my swiss roll....hahaa...
 Cooked custard powder, sugar and evaporated creamer with medium heat.  
 Then pour onto swiss roll.
 Put in the mixed fruit on it.
Lastly, pour jelly crystal on it. See...how nice the layer of my pudding...

Here is my recipe that I wrote on a paper, then my mentor checked my writing (Oh, My English!) hahahaa...
He asked me to put my hand writing recipe in my blog...huhuu...

P/S - maybe after this posted he will asked me to post my next entry in English.  Psstt...he asked for my chocolate cake recipe...so what is it mean...huhh!!!  :)

 Sorry for my poor hand writing...
That's all from me...my Trifle Pudding.