Saturday, April 19, 2014

Kek Pisang Kukus Versi Cuppies

Assalamualaikum wbt...
Holla...jom buat kek pisang kukus!!!


Semenjak dua menjak ni cikNor sangat suka mengukus...nak tau kenapa???
sebab....


hehehee...set kukus brand tupperware ni ler, kerja mengukus semudah ABC (hahaaa...cam iklan pulak!)
APAaaa...tuppaware??? Macam mana nak kukus tak terbakar ker??? tak cair ker plastik tu...hahaaa...ada trick nyer la puan-puan, akak-akak, adik abang sekalian...

Kita perlukan kuali leper, kemudian isikan air separas garisan pengukus kita...sikit jer air jadi memang cepat air tu mendidih. Bila air dah mendidih baru kita letakkan kukusan kita ke dalam kuali...tunggu 10 minit dahhh...siap. Senang kannn...???

Istimewanya pengukus ni kita boleh angkat terus dihidangkan dengan pengukus tu jadi makanan yang dikukus sentiasa panas ( tak ada lah sampai sehari suntuk, dalam 5 jam gitu...oke hapaa....)

Dah macam party tupperware pulak cikNor ni...heheee

Disebabkan pengukus ni kecik jadi cikNor buat mini cupcake, lagi pun kalau kecik comel cam ni lagi mudah nak makan tak perlu potong...kannn...

sebelum dikukus...
selepas dikukus...gebu jerr...
motif ~ nak tayang kuali AVON MasterCook...hahaa...
Sedang tunggu giliran untuk sejuk...
yang ini cikNor menggeletis nak letak cip butterscocth...sedap jugak cuma rupa kurang menarik...hehee..

 KEK PISANG KUKUS

Bahan A
2 cawan tepung naik sendiri
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil soda bikarbonat
- semua bahan ini disatukan dan diayak

Bahan B
4 biji telur
3/4 cawan gula kastor
1/2 sudu teh esen pisang

Bahan C
1 cawan pisang lenyek (cikNor guna 4 biji pisang berangan)
3/4 cawan minyak jagung

Cara-cara :
  • telur dan gula disatukan dan dipukul kembang, kemudian masukkan esen pisang pukul lagi.
  • masukkan pisang lenyek dan minyak putar sebati.
  • masukkan tepung sikit demi sedikit hingga habis, pukul agar sebati.
  • panaskan air kukusan hingga mendidih, masukkan adunan ke dalam cawan kertas  kemudian kukus guna api sederhana selama 10 minit.



Selamat mencuba.

Friday, February 7, 2014

Ikan Gederak Masak Asam Belimbing

Assalamualaikum...
Holla...
good day, friends.

Jom masak sempoi-sempoi tapi sodap dimakan...
bulan ni dapur cikNor asyik masak menu ikan jer.
Ikan sungai...ikan laut...sedapp hingga menjilat mangkuk jari.
en Hubby beli ikan daripada orang kampung Durian Hijau...ikan sungai liar, bukan yang sangkar kat Sungai Pahang tu, tapi betul-betul pure nature. Harga??? Jangan tanya ler...memang agak meriah...heheehe
Pernah dengar tak nama ikan gederak ??? Tak pernah??? hurmmm...sama la, cikNor pun ini lah first time dengar. Ikan gederak nampak akan-akan ikan patin tapi kepalanya tak de ropa macam ikan patin...banyak gigi tajam...sakit tu kalau kene. Isi ikan gederak lg sedap daripada ikan patin (kalau dah rege sampai rm600 untuk 9 kg...giler tak sedap!!! hahaa...rugi woo...)
Ikan ni cikNor buat masak dengan asam belimbing...mudah sangat yang penting rasa sedap. nyumm...nyumm...dalam masakan tu cikNor letak jugak terung kecik-kecik dan tomato...memang best sangat. Rasanya yang masam, masin dan pedas...membuka selera.

IKAN GEDERAK MASAK ASAM BELIMBING
- resepi cikNor turun-temurun...hehee...

Bahan-bahan :
1 ekor ikan gederak (cuci bersih potong-potongkan)
6 biji belimbing buluh - belah dua
5 biji terung kecil - belah dua
1 biji tomato - belah empat
sedikit daun kesum
3 keping asam gelugur
garam secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis
1 liter air

Bahan kisar :
8 biji cili padi (kalau suka pedas boleh tambah lagi)
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 cm kunyit hidup (boleh jugak kalau nak guna serbuk kunyit tapi agak-agak sendiri kuantitinya yer)

Cara-cara :
  • Panaskan sedikit minyak - anggaran 1sd besar
  • Tumiskan bahan kisar hingga bangkit bau.
  • Masukkan 1 liter air, asam keping dan garam...didihkan sebentar.
  • Masukkan ikan, belimbing buluh, terung kecil, tomato.
  • Didihkan sebentar, kemudian masukkan daun kesum.
  • Suaikan rasa asam garamnya...kalau dah menepati citarasa akak-akak semua bolehlah matikan api.
Sedap dimakan dengan nasi putih...letak kuah banyak-banyak...nasi banjir...perghhh...yummy

Monday, January 6, 2014

Snow Cheese

Assalamualaikum...
Holla...
My first entry on 2014...it's about 
SNOW CHEESE CAKE (^_^) 
It is simple but yummylicious...the costing ??? mau makan sedap berani bayar lebih maa...hahaaa
Betul sayangku semua kalau nak makan kek yang sedap kenalah keluar belanja lebih sikit dari segi bahan mentah...jadi janganlah kita bising atau bandingkan harga kenapa yang orang tu murah, yang dia ni mahal??? Macam cikNor memang guna bahan yang mahal sikit jadi cikNor tak dapatlah nak jual harga yang murah...abes kalau dah butter pun yang rege RM8.90 sen untuk 227g macam mana cikNor nak murahkan lagi...kesian tau.

Apa-apa pun terpulang pada pilihan pembeli, kalau nak yang sedap keluarlah belanja lebih sikit. Kualiti bahan yang diguna sangat mempengaruhi rasa kek atau biskut yang dihasilkan. cikNor sendiri pernah tukar butter dan keju yang lebih murah harganya tapi hasilnya agak kureng, rasanya tidak sama...jadi renung-renungkan & selamat beramal...oppss, terlebey sudaa!!! hahahaa

Mari kita try buat kek snow cheese yang glamer cam Rozita Che Wan ni...sebenarnya dah banyak kali jugak cikNor buat snow cheese cake ni tapi tak sempat nak update kat sini sampai bertalu-talu pulak permintaan hati drp kawan-kawan tersayang jadi dalam keadaan rebah bangun dan penat macam baru lepas lari marathon cikNor menguatkan tekad, membulatkan hati untuk menulis di sini...
but you know i'm really miss my blog...so much...(kalau boleh hari-hari cikNor nak update citer kat sini)

cikNor agak confuse dengan nama kek ni,ada orang kata snow cheese dan ada juga kata cheese meleleh...apa-apalah yang pasti memang air liur meleleh tengok cheese yang menambun...cream cheese lawan cheddar cheese bukan kata cheese jer yang menambun, badan pun jadi setambun kalau asyik mengerjakan cheese...hahaaa..

KEK SPAN OREN
sumber : Roti Kek Pastri - Noraini Sidek

Bahan-bahan :
8 biji telur gred B
250 gm gula kastor
250 gm tepung naik sendiri - cikNor guna Bluekey
100 gm air
25 gm ovelette
1 sdt baking powder
1 sdt orange emulco
125 gm butter cair - cikNor guna minyak jagung Daisy
  • Sapu keliling loyang 8" dengan butter, lapik loyang dengan kertas minyak (baking paper).
  • Panaskan oven selama 15-20 min dengan suhu 180'c.
  • Tepung dan baking powder,diayak.
  • Satukan telur, gula, ovelette, tepung yang diayak - pukul dengan speed perlahan supaya sebati.
  •  Kemudian tinggikan speed pukul hingga kembang selama 5 min.
  • Perlahankan speed, masukkan air dan orange emulco...pukul lagi hingga gebu dan ringan.
  • Masukkan minyak, kaup balik hingga sebati.
  • Masukkan dalam loyang, bakar selama 45 minit.
  • Angkat dan telungkupkan atas redai selama 5 min.
  • Kemudian keluarkan dari loyang sejukkan.
P/S - kalau nak guna tepung sponge mix ini sukatannya

KEK SPAN OREN
Bahan-bahan :
5 biji telur gred A
280 gm tepung sponge mix vanilla 
60 gm air
80 gm minyak jagung
1 sdt orange emulco

Cara-caranya :
  • Satukan tepung dan telur, pukul hingga kembang.
  • Masukkan air dan orange emulco, pukul lagi hingga gebu dan ringan.
  • Masukkan minyak jagung, kaup balikkan hingga sebati.
  • Masukkan dalam loyang 8" bakar selama 45 minit.
  • Angkat dan telungkupkan selama 5 min, kemudian keluarkan kek sejukkan atas redai.
CREAM
sumber : Rahel


Bahan-bahan :
250 gm cream cheese - cikNor guna brand Philadelphia
120 gm susu pekat manis - cikNor guna brand Saji (sebab kurang manis)
50 ml UHT whipping cream - cikNor guna brand Anchor

Cara-caranya :

  • Satukan semua bahan, pukul hingga kembang dan licin.
  • Jika ingin lagi cair tambahkan lagi susu dan UHT whipping cream.
HIASAN
250 gm cheddar cheese (blok)

Cara-cara menyediakan snow cheese :
  1. Kek yang telah disejukkan dibahagi kepada 2 bahagian (cikNor bakar menggunakan 2 loyang).
  2. Sapukan lapisan pertama dengan cream kemudian letakkan lapisan kedua, sapu keseluruhan kek dengan cream.
  3. Parutkan cheddar cheese, tabur sekeliling kek hingga menutupi cream. 
Oke, sekarang sayang-sayang semua boleh cuba buat sendiri snow cheese yang sangat sedap ni. Walaupun ada orang buat pelbagai perisa snow cheese ni tapi bagi cikNor snow cheese yang berperisa oren lagi serasi bila 'menikah' dengan 2 jenis cheese tu...cream cheese dan cheddar cheese. Lagi satu versi yang cikNor boleh kasi thumb up ialah SNOW CHEESE RED VELVET...nanti kita cerita yang tu pulak erkk...

Selamat mencuba 

Jumpa lagi sayangku...  :*


Tuesday, November 26, 2013

Jus Roselle

Assalamualaikum wbt...
holla semua, moga-moga sihat hendaknya (^_^)
Pernah minum jus roselle??? Rasanya masam-masam manis macam air ribena...sedappp, nak pulak kalau letak ais...hurmm...terasa nyaman di tekak.

sumber : majalah impiana karangkraf  
Itu rupa buah roselle di dahan pokoknya. Mommy cikNor banyak tanam pokok roselle ni, kalau setakat nak makan jem atau minum jus roselle boleh sesangat ler. cikNor biasanya minum jus roselle yang mommy cikNor buat tapi sejak dah pindah ke Jerantut kene lah buat sendiri...huhuuu...itu ari balik Jengka, mommy kasi bunga roselle...banyak jugaklah, hampir 1kg jadi cikNor pun berusahalah dengan tekunnya membuat jus roselle.

Nak membuat jus roselle ni senang jer, cuma perlukan sedikit kerajinan dan kesabaran sebab nak memproses bunga roselle yang berduri halus tu agak menyeksakan...(sampai terluka tangan cikNor masa mengerjakan bunga berduri ni...)
macam cantik jer...macam comey jer...macam bunga orkid kan???


Gunakan pisau, belah bunga roselle untuk keluarkan bijinya. Boleh refer kat gambar untuk keluarkan biji.
 Selepas tu cuci bersih dan tos.
Biji roselle yang dibelah...ada banyak biji benih warna hitam di dalamnya. Kalau nak tanam kita ambil biji benih hitam itu lah.

JUS ROSELLE
Bahan-bahan :
1kg bunga roselle
400 gm gula
air secukupnya (cikNor isi air hingga menutupi bunga roselle tu jer - anggaran 2 liter bagi 1 kg bunga roselle)

Caranya :

  • Masukkan bunga roselle ke dalam periuk.
  • Isikan air secukupnya, masak sehingga mendidih.
  • Masukkan gula, masak lagi sehingga gula larut sempurna.
  • Biarkan merenih selama 20 minit.
  • Angkat dan sejukkan.
  • Bila sudah sejuk tapis untuk mengasingkan bunga roselle tersebut.
  • Simpan dalam peti sejuk - maklum ler tiada pengawet jadi kena simpan dalam peti sejuk tau.
  • Bila nak minum boleh lah ambil sirap jus roselle dan campurkan dengan sedikit air kosong...kacau-kacau dah boleh diminum (letak air batu lagi sedap...).
P/S-
- Jangan letak banyak gula nanti sirapnya terlalu manis jadi terpaksa guna banyak air kosong. Banyak guna air kosong nanti kalernya akan jadi pudar, rasanya pun akan kureng...
- Bunga roselle yang ditapis tadi jangan dibuang sebab kita boleh buat jem pulak.

Saturday, November 23, 2013

Sambal Tahun

Assalamualaikum...
holla...cuti yang menggumbirakan...
Jom sharing menu kampung yang menjadi kesukaan cikNor. Menu ni boleh ditemui di Jengka 10...kat Jengka lain cikNor tak tau ler...heheee...(kat Wilayah Jengka ada 25 Jengka...jadi tak pastilah di semua Jengka boleh tak jumpe menu ni). 
Sambal Tahun...Mommy cikNor rajin jugak masak sambal tahun ni, nak-nak pulak time dia trimmed  pokok lengkuasnya. Bahan utama sambal tahun ini adalah LENGKUAS...hehee...mesti tak percaya kan??? Sedap ke??? Of course darling...sedappp !!! Lagi pedas lagi sedap.
Hurmmm...kenapa namanya sambal tahun erkk??? Namanya sambal tahun sebab ia tahan lama...maksudnya lagi banyak kali dipanaskan lagi sedaplah rasanya...dan lagi lamalah jangka hayatnya. Sambal tahun sedap dimakan dengan nasi putih atau dengan lemang dan nasi impit...cubalah...

SAMBAL TAHUN
Bahan-bahan :
500 gm lengkuas
1 mangkuk cili padi (kalau nak kurang boleh jugak tapi lagi pedas lagi sedap tau, yer lah namanya pun kan sambal gitu...mestilah kena pedas dik non kan...)
sedikit ikan bilis
2-3 keping asam keping
2 cawan santan
garam secukup rasa
sedikit serbuk kunyit (kalau nak guna kunyit hidup pun boleh...nanti tumbuklah yer)

Cara-caranya :
1)  Bersihkan lengkuas.
 2) Cuci dan buangkan tangkai cili padi.
3) Lengkuas yang sudah dibersihkan, racik lengkuas macam gambar tu.
4) Rebus lengkuas dan cili padi hingga lengkuas menjadi lembut (cikNor rebus dalam rice cooker, cepat lembut.)

5) Kemudian masukkan lengkuas dan cili padi ke dalam periuk lain (kalau guna rice cooker masa rebus) bersama-sama santan, asam keping, ikan bilis dan kunyit.

6) Masaklah hingga mendidih dan suaikan rasanya. Bila sudah masak elok boleh matikan api.

TA daaaa...

dah siap SAMBAL TAHUN.
p/s -
1) Boleh jugak letak kerang atau perut dalam sambal tahun ni tapi ikan bilis tetap kena masukkan untuk memberi perasa asli.
2) Kalau kuahnya terlalu pekat semasa dipanaskan boleh juga tambah sedikit lagi santan dan sesuaikan semula garamnya.
3) Resepi ni memang tak ada guna bawang tau...

Friday, November 22, 2013

Ikan Siakap Kukus

Assalamualaikum...
Holla, timbul tenggelam lak cikNor ni yer... (blogger suam-suam kuku lah katakan...hehee...)
Cuti sekolah ni penuh jugak aktiviti cikNor rupanya, online sppbs itu sudah semestinya tu belum campur dengan segala macam e- yang nak kene update...bosan jugak sebab bila nak online portal macam-macamlah kejadiannya, server under maintenance...huhuu...
Satu jer yang cikNor suka...membaking...

Sebelum kita tengok resepi kali ni jom layan cuppies dan kek hantaran yang cikNor buat minggu ni...



SELAMAT PENGANTIN BARU BUAT CDA dan KHAIRUL ANUAR...moga kekal ke akhir hayat. Terima kasih order kek dan cuppies daripada cikNor. Kalau nak tahu Khairul Anuar tu bekas anak murid cikNor semasa sekolah rendah...hurmmm...dah kahwin pun...tak lama lagi ada cucu ler cikNor...hahahaa...

Oke, mari kita jamu mata dengan menu ringkas cikNor...Ikan Siakap Kukus. Sangat sedap dimakan semasa masih panas. Ini resepi "campak-campak" jer, bahan-bahannya pun yang mana ada dalam peti ais jer. Kalau nakkan ikan kukus yang sedap pastikan ikan betul-betul segar...


IKAN SIAKAP KUKUS
Bahan-bahan :
1 ekor ikan siakap (pastikan ikan segar yer dik non...)
2 inci halia muda (cikNor suka banyak halia kalau masak kukus...hilangkan bau hanyir ikan)
3 ulas bawang putih (dicincang)
1 labu bawang besar (potong bebaji)
2 batang serai (hiris serong)
sedikit cili padi (hiris serong)
sedikit bunga kobis
sedikit lobak merah
4 helai daun limau purut
sedikit daun ketumbar
1 sudu besar sos ikan
sedikit garam

Caranya :

  • ikan dibersihkan kemudian kelar-kelarkan dan lumurkan dengan sedikit garam
  • masukkan ikan ke dalam bekas yang sesuai untuk kukus.
  • letakkan semua bahan-bahan di atas kecuali daun ketumbar.
  • kukuslah selama 20 minit atau hingga masak, sebelum angkat masukkan daun ketumbar biarkan sekejap.
  • angkat dan perahkan limau nipis sebelum dihidang.
*cikNor kukus guna microwave...jadi masukkan semua bahan, setting bahagian steam set masa 20 minit...wallahhh...selepas 20 minit ikan masak elok, sayur-sayur tu pun segar dan tak lodoh.

Selamat mencuba...jom masak ikan kukus (^_^)


Saturday, November 16, 2013

Kek Neapolitan

Hollaaaa...
sebagaimana yang dijanjikan cikNor jengah ke sini semula (janji ditepati bukan dicapati...hehehee...)
of course ler update pasal kek yang cikNor dah hasilkan.

cikNor jumpe masa blogwalking kat blog omputeh...cumanya cikNor ubah sikit-sikit untuk disesuaikan dengan citarasa cikNor...hehee... 

Kek Neapolitan ni cikNor buat sempena birthday "Rama-Rama Kecil" cikNor. cikNor memang buat majlis birthday untuk semua anak murid cikNor. Majlis birthday tu dibuat dalam bulan Oktober lepas (kiranya ni entry tertunda lah yer...). Dalam majlis tu ada tiga orang yang berkongsi bulan yang sama campur dengan cikNor jadi empat kemudian tambah lagi seorang murid cikNor yang lahir dalam bulan November so jadi 5 orang semuanya...saja nak happykan diaorang...
Kek ni hampir rosak sebab terjatuh...nasiblah sempat diselamatkan.
Ini dalaman kek neapolitan ni. Mulanya cikNor nak buat layer dalam kek ni guna buttercream tapi tak berapa nak rajin pulak...hehee...lastly guna fresh cream jer pastu campur dengan strawberry filling jadi ler ala-ala mousse gitu. Keknya pula boleh gunakan kek span atau kek chiffon, boleh jugak guna sponge mix yang dijual kat kedai jual barang bakery...mana yang mudah ler.

KEK NEAPOLITAN

Bahan-bahan untuk kek :
280 gm tepung sponge mix
5 biji telur gred A
80 gm minyak jagung
60 gm susu segar
sedikit coklat emulco
sedikit strawberry emulco
1/2 sudu teh esen vanilla

Caranya :

  • panaskan oven selama 15 minit pada suhu 180 celcius.
  • satukan tepung sponge mix, telur - pukul hingga gebu.
  • masukkan susu segar - pukul lagi hingga sebati, gebu dan ringan.
  • kemudian masukkan minyak jagung, kaup balikkan hingga sebati.
  • ambil adunan tersebut bahagi kepada empat bahagian - dua bahagian campur dengan coklat emulco, satu bahagian dengan strawberry emulco dan satu bahagian lagi dengan esen vanilla.
  • bakar setiap adunan dalam loyang saiz 7 inci yang telah digliss butter dan dilapik dengan baking paper. Adunan dibakar selama 35 minit atau hingga masak.
  • angkat dan keluarkan daripada loyang kemudian sejukkan atas redai.
atau kalau rajin, boleh guna resepi ini...(ini yang cikNor biasa guna, kalau ada resepi yang lain pun boleh jugak) 

Bahan untuk kek (chiffon):

Bahan A
5 biji telur merah (gred A)
30 gm gula kastor
60 gm minyak jagung
90 ml susu segar

Bahan B
120 gm tepung gandum

Bahan C
6 biji telur putih
1/2 sdb jus lemon / 1sdt cuka
60 gm gula kastor

Bahan D
esen vanilla
coklat emulco
strawberry emulco

Caranya :
  • satukan telur kuning dan gula kastor - kacau sebati.
  • masukkan minyak dan susu segar - sebatikan.
  • kemudian masukkan tepung yang telah diayak - kaup balik sebati.
  • putih telur pukul hingga berbuih, masukkan jus lemon atau cuka dan gula - pukul hingga kental
  • masukkan 1/3 adunan putih telur dalam adunan tepung, kacau sebati.
  • tuang adunan baki putih telur dalam adunan tersebut kaup balikkan perlahan-lahan.
  • bahagi kepada empat bahagian - campurkan setiap bahagian dengan coklat emulco (yang coklat buat dua bahagian), strawberry emulco dan vanilla.
  • masukkan dalam loyang saiz 7" - bakar selama 35 minit dengan suhu 160 celcius -170 celcius.
  • apabila sudah masak, angkap terbalikkan kek dalam loyang selama 10 minit kemudian baru keluarkan - kek chiffon ni cerewet sikit kadang tu tak menjadi elok, mengecut.
Bahan untuk layer kek :

Bahan A
1 cawan fresh cream
sedikit strawberry filling
- pukul fresh cream hingga agak pekat (tak perlu kental sebab bila dicampur dengan filling strawberi ia akan jadi kental) kemudian masukkan strawberry filling kacau hingga sebati.

Bahan B
1 cawan fresh cream
1/2 sdt serbuk vanilla
- pukul fresh cream hingga kental, kemudian masukkan serbuk vanilla sebatikan.

Bahan C
Coklat Nutella secukupnya

Bahan D
coklat chip perisa coklat dan strawberry

Cara assemble kek :
  • letak kek coklat sapu dengan coklat Nutella.
  • kemudian tutup bahagian coklat dengan kek strawberry, lapiskan dengan Bahan A.
  • tutup bahagian strawberry dengan kek vanilla, lapiskan dengan fresh cream yang diperisakan vanilla.
  • kemudian hiaskan ikut kreativiti.
Kek ini rasa seakan-akan aiskrim, anak murid cikNor sangat suka hingga menambah-nambah makannya. Selamat mencuba.