Kuih Lapis Gula Merah

ASSALAMUALAIKUM WBT...

Holla...

Hai, hangpa...hari ni maraton update blog ✌...hehehee...

Jom makan kuih lapis, Selalu kita makan kuih lapis kaler merah putih tapi kali ni kita buat kuih lapis gula merah.  Sedap tau, rasa macam dodol dak danial kata...yer kot sebab rasa lemak manis gula merah kan.  Yang pasti memang cik Nor suka sangat rasa kuih lapis ni lembut, lemak manis dan wangi baunya... terima kasih kepada tuan punya resepi, AZLINA @ TERMINAL HIJRAH.

Bahan-bahannya pun sangat mudah, jadi rugilah kalau tak cuba buat kan...

KUIH LAPIS GULA MERAH
Loyang 8x8 inci / 9x9 inci

Bahan A
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung beras
1/4 cawan tepung jagung
2 cawan santan pekat (cik Nor guna santan KARA)
2 cawan air

Bahan B
2 cawan air
1 1/4 cawan gula kastor
1/2 sdt garam halus
2 helai daun pandan
----masak semua bahan hingga gula larut, kemudian sejukkan.

Bahan C
1 cawan gula merah
1/2 cawan air
2 helai daun pandan
----masak semua bahan hingga gula larut, kemudian tapis dan sejukkan.

Bahan D
1/2 cawan santan pekat (santan KARA)

Cara-cara:

• Satukan Bahan A, masukkan Bahan B.  Kacau hingga sebati. (kemudian cik Nor tapis supaya adunan tidak berketul-ketul).
• Bahagikan adunan tersebut kepada 2 bahagian, pastikan sama banyak.
• 1 bahagian dicampurkan dengan Bahan C, kacau sebati.  1 bahagian lagi campur dengan Bahan D, kacau sebati.
• Sapu loyang dengan sedikit minyak, kemudian lapik dengan plastik.
• Masukkan adunan gula merah, kukus 7 minit.
• Lapiskan pula dengan adunan santan (putih), kukus 7 minit.
• Ulang proses melapis hingga adunan habis (warna putih bahagian atas sekali).  Kukus selama 20 minit untuk lapisan yang terakhir.

**TIPS**

untuk dapatkan permukaan yang licin dan cantik serta tidak berair selepas siap mengukus, buka penutup periuk pengukus kukus lagi 7-10 minit tanpa menutup periuk kukus.

Kene tunggu betul-betul sejuk supaya kuih lapis cantik apabila dipotong.  

Biasanya kalau nak minum petang cik Nor akan buat awal pagi.  

Kalau nak makan untuk sarapan opkos ler kene buat di malam hari.

Mutu gambar kurang memuaskan...kurang cahaya kot tu pasal nampak blur

Sudah sejuk...marilah kita potong.  

Elok jer beratur...jom makan!

Resepi ni sangat-sangat menepati citarasa cik Nor.  Boleh la buat koleksi menu bulan puasa untuk hantar kat umah jiran sebelah.  Rare sebab kat Bazar Ramadhan Jerantut tak ada jual kuih lapis gula merah ni...hehehee...

Selamat mengukus...HAPPY COOKING! 😉

Kaya Ball

ASSALAMUALAIKUM WBT...

Holla...

Hai, hangpa! 😎  Alahai...rupanya banyak entry dalam draft. punya la lama tak bersiaran di sini. Nak make over rupa blog pun tak berapa sempat lagi...dulu banyak sangat masa make up-make up blog sekarang ni kalau dapat update entry pun dah rasa macam nak lompat bintang😁

Okay kita nak save resepi Kaya Ball tapi buat guna acuan bahulu cermai versi cik Kesuma #jangankecamsaya 😅...boleh lah kan, rupa tak sama janji rasa sama...hahaha

Comel kan kaya ball kita...hikhik😄

KAYA BALL

Bahan-bahan:
250 ml susu cair
150 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung
40 gm gula icing
1 sdt yis
1/4 sdt garam halus
2 biji telur
1 sdt esen vanilla
60 gm butter cair

Filling - kaya / peanut butter / coklat

Cara-cara:

• Tepung, yis, gula, garam disatukan.
• Masukkan telur, susu kemudian gaul sebati.
• Rehatkan adunan 1 jam.
• Kemudian masukkan butter cair gaul hingga sebati.  Rehatkan 5 minit.
• Panaskan acuan, sapu minyak.
• Sudukan sikit adunan letak inti tutup inti dengan sedikit adunan.  Tutup acuan dengan penutup tungga hingga masak.
• Kalau sudah masak bolehlah keluarkan dari acuan.
• Ulang proses yang sama hingga habis adunan. 

Masukkan sedikit adunan, letakkan inti.

Masukkan sedikit lagi adunan sampai menutupi inti.

Tutup acuan dengan tudung periuk.
(Kebetulan tudung periuk ni ngam-ngam dengan acuan).

Bila dah masak bolehlah keluarkan kaya ball tu daripada acuan.
No worries senang nak keluarkan, cungkil guna lidi sate jer.

Okay dah keluar pun...nampak sedap kan 😋

Guna acuan kiut tu memang dapat banyak sangat...makanlah sampai lebam...hahahaa...

Itu inti dalamnya.  Inti ni ikut sukalah nak guna kaya ke, coklat ke atau peanut butter...semuanya sedap. Tapi kalau kanak-kanak riang memang coklat lah yang menjadi pujaan hati.

Yang ini kita masukkan ke dalam tupperware untuk dibawa ke rumah bonda tersayang...

Okay selamat memasak.  HAPPY COOKING! 😉

Trifle Pudding

Assalamualaikum...

Holla...

This is my first entry that I wrote in English.  It is because of my handsome mentor, 

Mr. Julian Grey (he pushed me to do so...hahaha...) Don't be mad Julian, just kidding !!!

Julian asked me to write about my TRIFLE PUDDING...hurmm...sound great :)

I think Julian will be make this pudding after he gets this recipe, then I can taste it! (Wink ! Wink ! to Julian)

So let's check the ingredients.

Base :
270 g swiss roll (any flavours)

Custard :
1 can evaporated creamer
4 tbs castor sugar
4 tbs custard powder

Ingredients :
1 can mixed fruit
1 box jelly crystal (90 g)
400 ml water (2 cups)

Method :

• Prepared a square bowl - I prefer to use clear bowl because I can see the nice layer of pudding.
• To make base, slice swiss roll to 1/2 inch pieces.
• Line bottom of square bowl with slice swiss roll.
• Separated mixed fruit from the syrup (the syrup will be used to wet the swiss roll).
• Then, wet the swiss roll with mixed fruit syrup.
• To make custard, combined evaporated creamer, castor sugar and custard powder in a pot.  Mix well, then cook the mixture untill thickened.
• Pour custard mixture onto swiss roll and flatten it.
• Sprinkle mixed fruit on custard mixture.
• In a small pot, boil jelly crystal with water until dissolved.
• Then, pour jelly crystal on the custard and mixed fruit.
• Chill it in the freezer.  After an hour you can enjoy the yummylicious trifle pudding. 

 Swiss roll - slice to 1/2 inch pieces

This is the custard powder that I used in my trifle. 

 Here are the evaporated creamer and mixed fruit (fruit cocktail).

 Jelly crystal from Nona...clear jelly so that is made our trifle looking great.

 I bought a ready made swiss roll from the market near my house - heheee...

Don't be panic with my colourful of my swiss roll. Actually, I want to use mocca swiss roll but my princess ate half of the swiss roll so I decided to mix with the chocolate swiss roll as a base.

 

Remember to separate mixed fruit from the syrup dear.

 Now, this is how I wet the swiss roll...use the cooking brush not the painting brush lorr...

 Zoom in...I'm wetting my swiss roll....hahaa...

 Cooked custard powder, sugar and evaporated creamer with medium heat.  

 Then pour onto swiss roll.

 Put in the mixed fruit on it.

Lastly, pour jelly crystal on it. See...how nice the layer of my pudding...

Here is my recipe that I wrote on a paper, then my mentor checked my writing (Oh, My English!) hahahaa...
He asked me to put my hand writing recipe in my blog...huhuu...

P/S - maybe after this posted he will asked me to post my next entry in English.  Psstt...he asked for my chocolate cake recipe...so what is it mean...huhh!!!  :)

 Sorry for my poor hand writing...

That's all from me...my Trifle Pudding.

Homemade Dadih

Hollaaa...lama sungguh cikNor cuti berbelog kan ???
Do u miss me??? What, no one !!! huhuuu...sadis nyer...yer la cikNor bukannyer blogger tegar time ada fre jer baru timbul...hahahaa...tak kisahlah tu janji bile ada sesuatu yg nk dikongsikan bersama...cikNor datang...sharing is caring...

Kali ni cikNor nak share resepi dadih sedap...homemade tau darling sume...Sebenarnya gambar yang cikNor tampal ni dadih yg cikNor buat masa gathering mysmjx batch 1986-1990 yg kitaorg buat kat Tekam Plantation Resort, dah lama 3 Julai ari tu...

cikNor buat 200 cups...cikNor mendadih benda alah ni sampai pukul 2.00am !!! Sebenarnya nak buat dadih ni senang jer tapi masa siang ari tu cikNor pi melenjan kat Bandar Pusat so malam baru start buat, hehehee...untuk member punya pasal xper lah cikNor tidur lewat sikit...apa-apa pun cikNor hepi pasal sume kata dadih tu sedap, jap jer dah abes dirembat...nak riak lah tu, hahahaa....



strawberi yg cumell...for pinky gurl

 

coklat n strawberi...



yang ni faberite cikNor...keladi, very yummy...



jagung, jagung...mai beli, mai beli...



keladi n jagung pun nak inter frame gak...



Ini bukti yg menunjukkan dadih ni cikNor yg buat taw...
sebelah tangan tuang dadih sebelah tangan lg snap pic...wahh, kelass kau cikNor...hahahaa

 Oke, permisa semua ini bahan-bahannya ya :
20 gm agar-agar
24 cwn air (cikNor guna cup kecil yg isi dadih tu...alah cam pic atas tu)
1 tin susu cair
450 gm coffeemate
500 gm gula (cikNor guna 400gm jer...xsuke manis)
perisa keladi (cikNor guna perisa brand double lion)
perisa jagung (cikNor guna perisa brand double lion)
chocolate emulco
strawberry emulco

Cara-caranya :

*Agar-agar dimasak bersama dgn gula & air sampai larut.
*Masukkan susu cair, biarkan mendidih jap kemudian masukkan coffeemate kacau sebati.

*Bahagikan adunan kpd 4 bahagian campurkan setiap bahagian dgn perisa yg disukai.

*Tuangkan ke dlm cup kecil bila dah sejuk tutup cup dgn penutupnya & simpan dlm peti ais.

*Part yg akhir ni sume org taw...bile dah chill bolehlah kite makannnn...

P/S - kuantiti bahan yg cikNor kasi ni boleh menghasilkan 50 cups so kalau xnak buat byk juz guna ikut kuantiti tu tapi bahagi-bahagikan adunan tu pd beberapa flavour yg suke. Lg satu kalau nk buat yg coklat seeloknya guna chocolate emulco sbb kalau guna yg serbuk nanti serbuk coklat tu akn mendap kat bawah so tak shantekk arr...

hurmm...lepas ni xlakulah dadih kat pasar tani...hahahaa

Hepi Cooking (^_^)

Puding Marble???...owhhh...Puding Roti...

Mari, mari dengar ini cerita...cikNor bg taw kat my mommy...nk wat puding marble, tengok kt belog kak Nor cam bez jer...so my mommy pun tunggulah nk tengok hasil puding marble tu...
jeng...jeng..jengg...dah siap...dgn bangganya cikNor pun hantar kat umah mak, mesti mommy kagum nyer...riak, riak...heheheee...

owhhh...ni yer puding marble???...mak panggil puding roti tapi mak wat guna mould bunga ros jadi ada kaler-kaler arr...merah, hijau & kuning...

laaa...yer ker...my mommy dah terror wat puding ni cuma namanyer jer lain...puding roti...kahkahkahh...

Patutlah masa cikNor wat puding ni rasa mcm penah tengok jer step masak puding tu...cuma tak ingat yg my mommy selalu wat puding ni...(hahahaa...hilang ingatan jap). Apa-apa pun puding ni mabelles cedappp...thanks to kak Nor yg share resepi kat belog die klu tak sampai bile pun cikNor x buat puding ni wlupun my mommy selalu buat...hahahaa

Ada satu lagi citer, nk wat puding ni kene guna susu cair jadi balik jer dari keje cikNor pun pegilah kedai nk beli susu cair...humang aiii...sume susu cair kat kedai & mini market Jengka 10 dah sold out, adusss...bulan-bulan pose ni sume org galak duk wat puding gamaknyer sampai susu cair sume sold out...jadi solutionnya cikNor ganti susu cair dgn coffeemate...heheheee...jadi gak puding marble ku...

Uikkksss..membebel panjang lak...jom kite kongsi resepi Puding Marble...opppsss...Puding Roti...hehehee

Bahan-bahan:
4 keping roti
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat
170 ml susu cair
8 gm serbuk agar-agar (yg plain punyer taw)
1/2 cawan gula (cikNor kurangkn sikit sbb xsuka manis sngt)
2 sudu besar butter (cairkan)
3 1/2 cawan air
2 sudu besar chocolat emulco @ serbuk koko

Cara-cara:
* serbuk agar-agar + gula + 3 cawan air...didihkan
* roti + susu pekat + susu cair + telur + vanilla + 1/2 cawan air...blend / kisar sebati
* bahan-bahan yg blend td masukkan dlm periuk agar-agar kacau...kacau...kacau...pastu masukkan butter cair kacau lg rata-rata sampai mendidih
* dah mendidih, matikan api...angkat & bahagi kpd 2 bahagian...1 bahagian biarkn dgn kaler asal 1 bahagian letak chocolate emulco (ni xperlu byk dlm 1 1/2 cwn pun dah cukup)...kacau cepat-cepat hingga sebati
* kemudian boleh memulakan operasi memarblekan adunan tu (tuang brselang-seli dlm loyang, mcm wat kek marble tu)...kene buat cepat-cepat sbb adunan ni cepat beku
* dah siap bolehlah simpan dlm peti ais...hurmm...sngt sesuai utk wat buke pose ni...sejuk & manisss...cepat try...sedapppp

Hepi cooking (^_^)

Puding Cik Nor

Holla! Tak sabar nk upload resepi baru ni sbb ni lah puding yg paling sempoi abad ini. Bahan-bahan pun mudah dapat so tak der lg alasan tak nak masak...

Bahan A
1 cwn gula (buat gula hangus)

Bahan B
1 peket agar-agar serbuk (plain punyer taw)
4 cwn air
1 cwn gula

Bahan C
1 tin susu cair
2 sudu besar tepung kastard
1 sudu teh vanilla

Cara-caranya:
*Gula hangus masukkn dlm acuan
*Didihkn bahan B dlm periuk, kecilkn api kemudian masukkn bahan C
*Kacau dlm 2-3 minit atau sampai nmpk pekat
*Matikn api pastu tuang adunan puding dlm acuan yg dah letak gula hangus td
*Bekukn pastu ltk dlm peti ais...bile dah sejuk perhh...sedapp dimkn beb!!!
Oke, itulah puding yg kite belaja wat td...nk comey lg pandai-pandailh korang hias ikut kreativiti masing-masing.

Ini bile dah tuang sume adunan td bekukn jap kt suhu bilik pastu baru letak dlm peti ais. Panas-panas ni sedap mkn puding yg sejuk cam gini...klu tak caya cube arr...

Mari kite tuang ke dlm acuan...

Elok-elok, jgn sampai tertumpah...rugi

Ini acuan yg dah siap diletakkn dgn gula hangus...elok-elok wat gula hangus, jgn coklat sngt nnti pahit tak sedap. Lg satu, brhati-hati masa wt gula hangus sbb takut trpercik kene tgn boleh melecur taw...

Ini pulak serbuk agar-agar yg digunakn...bg contoh spy senang korang nk cari kt pasar raya nnti. Selamat mencuba...dah buat nnti kasi komen kt belog saya taw...

Hepi Cooking (^_^)

Pudingku...

Inilah puding kesukaan saye...
Sekarang mari kite potong & mkn sama-sama...

Ermmm....yummy,sedapnyer =)

Sekarang saye turunkn ilmu buat puding tu,mna la taw kot-kot ada yg berminat nk try buat.

Bahan-bahan (untuk loyang sebesar 7cm) :
3 biji telur ayam gred A
1 cwn gula (buat gula hangus)
3 keping roti putih (buang tepi yg kaler coklat tu)
1/2 cwn gula
1 cwn susu cair
1 cwn air
1 sudu besar tepung kastard
1 sudu besar vanilla

Cara-cara untuk menjadikn bahan-bahan tersebut boleh mkn dgn enaknya...hehehe

• tuangkan gula hangus dlm loyang (rata dlm loyang tu)
• atur roti hingga menutupi lapisan gula hangus
• pukul gula+telur+vanilla sampai sebati & larut (jgn over pukul nanti jd berbuih msa kukus, tak comey woooo...)
• masukkan susu cair, kacau sebati
• masukkan air + tepung kastad (yg dah dilarutkan dengan sedikit air)
• kacau rata supaya sebati
• tuang adunan dlm loyang tadi (tapis adunan msa tuang supaya xder yg ketul-ketul)
• kukus antara 30-45 minit
• kalau nak taw da masak @ tak, cucuk tgh-tgh puding tu dgn lidi. klu xder lekat kat lidi maknanye da masak
• kalau nk lg sedap simpan dlm peti ais dulu pastu baru mkn...mmmm,yummy

TIPS ~ buang pusat telur ( kaler jernih yg melekat kt kuning telur spy puding kite tak bau hanyir).

 Selamat mencuba, hepi cooking =)