Cerita Duka Penghujung 2014

Assalamualaikum...

Holla semua,

Rasanya seluruh negara sudah sedia maklum dengan cerita banjir teruk yang melanda di Pantai Timur. Tidak terkecuali juga negeri-negeri lain di Malaysia kann...sangat sedih...sungguh pilu.

Tempat cikNor pun tak terkecuali...Jerantut.

Bandar Jerantut dikelilingi air...semua jalan masuk ke bandar Jerantut dah terputus, jadilah macam pulau. Masuk hari ke 5 taman-taman perumahan di pinggir bandar mulai ditenggelami air. Semua orang dah mulai panik dan risau. Bermulalah operasi memindah barang dan berpindah ke tempat yang lebih selamat. Simpati kepada mangsa-mangsa di Taman Sri Idaman, Taman Ria, Taman Wira dan kawasan-kawasan yang berdekatan.  

Alhamdulillah, taman perumahan cikNor selamat lagi setakat entri ini diupload...

Kemudian bila sudah terkepung dalam banjir segala macam stok pun semakin kurang. Kami di sini telah kehabisan air bersih sebab loji air terpaksa ditutup bagi mengelakkan kejadian lebih buruk. Stok air mineral di semua pasar raya pun dah sold out...berjimat cermat dengan air yang ada...huhuuu

 Rumah kawan cikNor. Kereta dia tak dapat diselamatkan sebab tuannya ada di Kota Bahru...

also stucked there, poor of him.

 Sekolah cikNor jadi penempatan mangsa banjir tetapi akhirnya terpaksa pindah jugak 

sebab air terus naik...sabarlah duhai hati...

Moga musibah ini akan cepat berakhir...

Kek Lobak Merah

Assalamualaikum...

Holla dear,

Hurmm...let's make walnut carrot cake!!! It's the another one of my favourite cakes after the red velvet. I love it so much cause of the taste and the sweet smell of the spices. The taste will be more opulent if you put the cream cheese frosting as a topping...owhh...in heaven!!! Trust me, you will not regret...hahahaa...  

Sebelum ni cikNor pernah pos resepi kek lobak merah. Tapi yang ini lain sikit resepi dan cara mengadunnya. Kredit untuk kawan cikNor dari Kedah...namanya Zanariah Zain a.k.a. Comel, sangat hebat dalam bidang masak memasak. Kitaorang berkawan sejak zaman study di MPPM hinggalah sekarang. Kalau nak tahu dia ni adik chef selebriti yang hebat di Malaysia, chef Zubir.

Masa belajar dulu kitaorang 4 bersaudara...geng budak nakal...hehehee

cikNor, Comel, Ani (Zahrani) dan Ajun (Junaidah)...selepas sekian lama putus hubungan kami dipertemukan semula melalui laman sosial facebook. Insyallah moga silaturrahim ini akan terus berkekalan...

Memang cantik gebu dan naik elok jer kejadian kek ini. cikNor cuma ubah sikit cara mengadunnya, sebab kawan cikNor kata dia buat kek ni jadi cam padat...and one more thing, cikNor memandai-mandai jer tambah All Spices. Resepi yang dak Comel bagi tak letak apa-apa rempah pun tapi cikNor memang sukakan kek lobak bila dicampur dengan rempah, bau dan rasanya lagi bangkit.

Baunya sungguh menggoda...tak sabar nak potong! 

cikNor tak letak topping pun sebab dah tak sabar nak makan (^_^)

 KEK LOBAK MERAH

Bahan-bahan :

2 cawan tepung naik sendiri

1/2 sdt serbuk All Spices

1 sdt baking powder

5 biji telur

1 cawan gula kastor

2 1/2 cawan lobak merah parut

1 cawan minyak jagung

secubit garam

1 cawan walnut - panggang dan cincang kasar

1/2 cawan kismis - cincang

Cara-cara :

• Panaskan oven 15 minit, suhu 180 celcius.
• Satukan tepung, serbuk All Spices, baking powder dan garam, kemudian ayak.
• Telur dan gula disatukan, pukul hingga kembang.
• Masukkan minyak, pukul sebati.
• Masukkan tepung yang diayak sedikit demi sedikit, pukul sebentar.
• Masukkan walnut dan lobak parut kemudian kaup balik hingga sebati.
• Masukkan adunan dalam loyang 8 in yang telah digris butter dan dilapik baking paper.
• Bakar selama 45 minit, suhu atas 140 celcius dan suhu bawah 180 celcius.

Selamat mencuba...

Kek Tiramisu

Assalamualaikum wbt...

Holla...

Wow, so long...lama sungguh bercuti menulis. Sikit jer nak bagi tau...cikNor nak share resepi kek tiramisu.  Kalau ada sesiapa yang da tau tak pe lah, ini pun blh jadi macam buku resepi maya cikNor. Jadi kalau ada access internet cikNor boleh la go through the recipe walau di mana-mana pun...dunia tanpa sempadan ler katakan...hehehee

BAHAN-BAHAN:
*cikNor rujuk resepi daripada buku Noraini Zakaria

Kek span loyang 8 in :
200 gm tepung kek
180 gm gula kastor
110 ml minyak jagung/minyak masak
100 ml susu segar
20 gm ovallate
6 biji telur gred A
1 sdt baking powder
1 sdt mocca flavour

Cara-cara :

• Panaskan oven. Glis loyang bahagian kemudian lapik dgn baking paper.
• Pukul telur, ovallate, gula, tepung sampi kembang dan gebu (lebih kurang 5 minit)
• Perlahankan speed mixer masukkan susu dan perisa mocca pukul lagi 5 minit.
• Kemudian masukkan minyak sikit-sikit gaul guna whisk hingga minyak sebati dengan adunan tepung.
• Tuangkan adunan dalam loyang, bakar selama 45 minit...suhu 180 celcius.
• Bila dah masak, angkat loyang telungkupkan atas redai selama 5 minit. Kemudian baru keluarkan daripada loyang. Sejukkan hingga kek sedia digunakan.

Bahan Cream Cheese :

(A)
250 gm cream cheese Philadelphia (boleh jg kalau nak guna brand lain cuma cikNor dah biasa dengan Philadelphia)
90 gm gula kastor
1 biji lemon (ambil jus)

• Pukul cream cheese dan gula hingga gebu, kemudian masukkan jus lemon.
• Ketepikan dulu adunan ini.

(B)
125 gm non-diary whipping cream

• Pukul hingga kembang gebu.
• Ketepikan dulu adunan ini.

(C)

125 gm UHT whipping cream

• Pukul hingga kembang gebu.
• Ketepikan dulu adunan ini.

* Bahan A, B dan C dicampur, kemudian gaul sebati adunan tersebut.  Sedia untuk digunakan.

* Kemudian ambil 1 sdb nescaffee atau 1 sdt perisa kopi larutkan dengan 1 cawan air panas. Campuran ini akan digunakan sebagai sapuan atas kek sebelum dilapis dengan cream cheese.
* Pukul 1 cawan fresh cream hingga kembang, kemudian letakkan sedikit ganache utk memberi warna pada fresh cream tadi...pukul semula hingga sebati elok.

Cara Melapis kek tiramisu :

• Kek sponge dipotong kepada 3 lapis.
• Mula-mula sapu air nescaffee/air kopi atas lapisan kek kemudian letakkan cream cheese dan ratakan.
• Ambil lapisan kek yang berikutnya tutup kek yang dilapisi cream cheese. Sapu bahagian ini pula dengan air nescaffee atau air kopi, letakkan cream cheese ratakan.
• Ambil lapisan kek yang seterusnya tutup kek yang dilapisi cream cheese.
• Akhir sekali sapu keseluruhan kek tadi dengan fresh cream. Hiaslah ikut kreativiti anda!

Trifle Pudding

Assalamualaikum...

Holla...

This is my first entry that I wrote in English.  It is because of my handsome mentor, 

Mr. Julian Grey (he pushed me to do so...hahaha...) Don't be mad Julian, just kidding !!!

Julian asked me to write about my TRIFLE PUDDING...hurmm...sound great :)

I think Julian will be make this pudding after he gets this recipe, then I can taste it! (Wink ! Wink ! to Julian)

So let's check the ingredients.

Base :
270 g swiss roll (any flavours)

Custard :
1 can evaporated creamer
4 tbs castor sugar
4 tbs custard powder

Ingredients :
1 can mixed fruit
1 box jelly crystal (90 g)
400 ml water (2 cups)

Method :

• Prepared a square bowl - I prefer to use clear bowl because I can see the nice layer of pudding.
• To make base, slice swiss roll to 1/2 inch pieces.
• Line bottom of square bowl with slice swiss roll.
• Separated mixed fruit from the syrup (the syrup will be used to wet the swiss roll).
• Then, wet the swiss roll with mixed fruit syrup.
• To make custard, combined evaporated creamer, castor sugar and custard powder in a pot.  Mix well, then cook the mixture untill thickened.
• Pour custard mixture onto swiss roll and flatten it.
• Sprinkle mixed fruit on custard mixture.
• In a small pot, boil jelly crystal with water until dissolved.
• Then, pour jelly crystal on the custard and mixed fruit.
• Chill it in the freezer.  After an hour you can enjoy the yummylicious trifle pudding. 

 Swiss roll - slice to 1/2 inch pieces

This is the custard powder that I used in my trifle. 

 Here are the evaporated creamer and mixed fruit (fruit cocktail).

 Jelly crystal from Nona...clear jelly so that is made our trifle looking great.

 I bought a ready made swiss roll from the market near my house - heheee...

Don't be panic with my colourful of my swiss roll. Actually, I want to use mocca swiss roll but my princess ate half of the swiss roll so I decided to mix with the chocolate swiss roll as a base.

 

Remember to separate mixed fruit from the syrup dear.

 Now, this is how I wet the swiss roll...use the cooking brush not the painting brush lorr...

 Zoom in...I'm wetting my swiss roll....hahaa...

 Cooked custard powder, sugar and evaporated creamer with medium heat.  

 Then pour onto swiss roll.

 Put in the mixed fruit on it.

Lastly, pour jelly crystal on it. See...how nice the layer of my pudding...

Here is my recipe that I wrote on a paper, then my mentor checked my writing (Oh, My English!) hahahaa...
He asked me to put my hand writing recipe in my blog...huhuu...

P/S - maybe after this posted he will asked me to post my next entry in English.  Psstt...he asked for my chocolate cake recipe...so what is it mean...huhh!!!  :)

 Sorry for my poor hand writing...

That's all from me...my Trifle Pudding.

Kek Pisang Kukus Versi Cuppies

Assalamualaikum wbt...
Holla...jom buat kek pisang kukus!!!

Semenjak dua menjak ni cikNor sangat suka mengukus...nak tau kenapa???
sebab....

hehehee...set kukus brand tupperware ni ler, kerja mengukus semudah ABC (hahaaa...cam iklan pulak!)
APAaaa...tuppaware??? Macam mana nak kukus tak terbakar ker??? tak cair ker plastik tu...hahaaa...ada trick nyer la puan-puan, akak-akak, adik abang sekalian...

Kita perlukan kuali leper, kemudian isikan air separas garisan pengukus kita...sikit jer air jadi memang cepat air tu mendidih. Bila air dah mendidih baru kita letakkan kukusan kita ke dalam kuali...tunggu 10 minit dahhh...siap. Senang kannn...???

Istimewanya pengukus ni kita boleh angkat terus dihidangkan dengan pengukus tu jadi makanan yang dikukus sentiasa panas ( tak ada lah sampai sehari suntuk, dalam 5 jam gitu...oke hapaa....)

Dah macam party tupperware pulak cikNor ni...heheee

Disebabkan pengukus ni kecik jadi cikNor buat mini cupcake, lagi pun kalau kecik comel cam ni lagi mudah nak makan tak perlu potong...kannn...

sebelum dikukus...

selepas dikukus...gebu jerr...

motif ~ nak tayang kuali AVON MasterCook...hahaa...

Sedang tunggu giliran untuk sejuk...

yang ini cikNor menggeletis nak letak cip butterscocth...sedap jugak cuma rupa kurang menarik...hehee..

 KEK PISANG KUKUS

Bahan A

2 cawan tepung naik sendiri

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil soda bikarbonat

- semua bahan ini disatukan dan diayak

Bahan B

4 biji telur

3/4 cawan gula kastor

1/2 sudu teh esen pisang

Bahan C

1 cawan pisang lenyek (cikNor guna 4 biji pisang berangan)

3/4 cawan minyak jagung

Cara-cara :

• telur dan gula disatukan dan dipukul kembang, kemudian masukkan esen pisang pukul lagi.
• masukkan pisang lenyek dan minyak putar sebati.
• masukkan tepung sikit demi sedikit hingga habis, pukul agar sebati.
• panaskan air kukusan hingga mendidih, masukkan adunan ke dalam cawan kertas  kemudian kukus guna api sederhana selama 10 minit.

Selamat mencuba.