Jus Roselle

Assalamualaikum wbt...

holla semua, moga-moga sihat hendaknya (^_^)

Pernah minum jus roselle??? Rasanya masam-masam manis macam air ribena...sedappp, nak pulak kalau letak ais...hurmm...terasa nyaman di tekak.

sumber : majalah impiana karangkraf  

Itu rupa buah roselle di dahan pokoknya. Mommy cikNor banyak tanam pokok roselle ni, kalau setakat nak makan jem atau minum jus roselle boleh sesangat ler. cikNor biasanya minum jus roselle yang mommy cikNor buat tapi sejak dah pindah ke Jerantut kene lah buat sendiri...huhuuu...itu ari balik Jengka, mommy kasi bunga roselle...banyak jugaklah, hampir 1kg jadi cikNor pun berusahalah dengan tekunnya membuat jus roselle.

Nak membuat jus roselle ni senang jer, cuma perlukan sedikit kerajinan dan kesabaran sebab nak memproses bunga roselle yang berduri halus tu agak menyeksakan...(sampai terluka tangan cikNor masa mengerjakan bunga berduri ni...)

macam cantik jer...macam comey jer...macam bunga orkid kan???

Gunakan pisau, belah bunga roselle untuk keluarkan bijinya. Boleh refer kat gambar untuk keluarkan biji.

 Selepas tu cuci bersih dan tos.

Biji roselle yang dibelah...ada banyak biji benih warna hitam di dalamnya. Kalau nak tanam kita ambil biji benih hitam itu lah.

JUS ROSELLE
Bahan-bahan :
1kg bunga roselle
400 gm gula
air secukupnya (cikNor isi air hingga menutupi bunga roselle tu jer - anggaran 2 liter bagi 1 kg bunga roselle)

Caranya :

• Masukkan bunga roselle ke dalam periuk.
• Isikan air secukupnya, masak sehingga mendidih.
• Masukkan gula, masak lagi sehingga gula larut sempurna.
• Biarkan merenih selama 20 minit.
• Angkat dan sejukkan.
• Bila sudah sejuk tapis untuk mengasingkan bunga roselle tersebut.
• Simpan dalam peti sejuk - maklum ler tiada pengawet jadi kena simpan dalam peti sejuk tau.
• Bila nak minum boleh lah ambil sirap jus roselle dan campurkan dengan sedikit air kosong...kacau-kacau dah boleh diminum (letak air batu lagi sedap...).

P/S-

- Jangan letak banyak gula nanti sirapnya terlalu manis jadi terpaksa guna banyak air kosong. Banyak guna air kosong nanti kalernya akan jadi pudar, rasanya pun akan kureng...

- Bunga roselle yang ditapis tadi jangan dibuang sebab kita boleh buat jem pulak.

Sambal Tahun

Assalamualaikum...

holla...cuti yang menggumbirakan...

Jom sharing menu kampung yang menjadi kesukaan cikNor. Menu ni boleh ditemui di Jengka 10...kat Jengka lain cikNor tak tau ler...heheee...(kat Wilayah Jengka ada 25 Jengka...jadi tak pastilah di semua Jengka boleh tak jumpe menu ni). 

Sambal Tahun...Mommy cikNor rajin jugak masak sambal tahun ni, nak-nak pulak time dia trimmed  pokok lengkuasnya. Bahan utama sambal tahun ini adalah LENGKUAS...hehee...mesti tak percaya kan??? Sedap ke??? Of course darling...sedappp !!! Lagi pedas lagi sedap.
Hurmmm...kenapa namanya sambal tahun erkk??? Namanya sambal tahun sebab ia tahan lama...maksudnya lagi banyak kali dipanaskan lagi sedaplah rasanya...dan lagi lamalah jangka hayatnya. Sambal tahun sedap dimakan dengan nasi putih atau dengan lemang dan nasi impit...cubalah...

SAMBAL TAHUN
Bahan-bahan :
500 gm lengkuas
1 mangkuk cili padi (kalau nak kurang boleh jugak tapi lagi pedas lagi sedap tau, yer lah namanya pun kan sambal gitu...mestilah kena pedas dik non kan...)
sedikit ikan bilis
2-3 keping asam keping
2 cawan santan
garam secukup rasa
sedikit serbuk kunyit (kalau nak guna kunyit hidup pun boleh...nanti tumbuklah yer)

Cara-caranya :

1)  Bersihkan lengkuas.

 2) Cuci dan buangkan tangkai cili padi.

3) Lengkuas yang sudah dibersihkan, racik lengkuas macam gambar tu.

4) Rebus lengkuas dan cili padi hingga lengkuas menjadi lembut (cikNor rebus dalam rice cooker, cepat lembut.)

5) Kemudian masukkan lengkuas dan cili padi ke dalam periuk lain (kalau guna rice cooker masa rebus) bersama-sama santan, asam keping, ikan bilis dan kunyit.

6) Masaklah hingga mendidih dan suaikan rasanya. Bila sudah masak elok boleh matikan api.

TA daaaa...

dah siap SAMBAL TAHUN.

p/s -
1) Boleh jugak letak kerang atau perut dalam sambal tahun ni tapi ikan bilis tetap kena masukkan untuk memberi perasa asli.
2) Kalau kuahnya terlalu pekat semasa dipanaskan boleh juga tambah sedikit lagi santan dan sesuaikan semula garamnya.
3) Resepi ni memang tak ada guna bawang tau...

Ikan Siakap Kukus

Assalamualaikum...

Holla, timbul tenggelam lak cikNor ni yer... (blogger suam-suam kuku lah katakan...hehee...)

Cuti sekolah ni penuh jugak aktiviti cikNor rupanya, online sppbs itu sudah semestinya tu belum campur dengan segala macam e- yang nak kene update...bosan jugak sebab bila nak online portal macam-macamlah kejadiannya, server under maintenance...huhuu...

Satu jer yang cikNor suka...membaking...

Sebelum kita tengok resepi kali ni jom layan cuppies dan kek hantaran yang cikNor buat minggu ni...

SELAMAT PENGANTIN BARU BUAT CDA dan KHAIRUL ANUAR...moga kekal ke akhir hayat. Terima kasih order kek dan cuppies daripada cikNor. Kalau nak tahu Khairul Anuar tu bekas anak murid cikNor semasa sekolah rendah...hurmmm...dah kahwin pun...tak lama lagi ada cucu ler cikNor...hahahaa...

Oke, mari kita jamu mata dengan menu ringkas cikNor...Ikan Siakap Kukus. Sangat sedap dimakan semasa masih panas. Ini resepi "campak-campak" jer, bahan-bahannya pun yang mana ada dalam peti ais jer. Kalau nakkan ikan kukus yang sedap pastikan ikan betul-betul segar...

IKAN SIAKAP KUKUS
Bahan-bahan :
1 ekor ikan siakap (pastikan ikan segar yer dik non...)
2 inci halia muda (cikNor suka banyak halia kalau masak kukus...hilangkan bau hanyir ikan)
3 ulas bawang putih (dicincang)
1 labu bawang besar (potong bebaji)
2 batang serai (hiris serong)
sedikit cili padi (hiris serong)
sedikit bunga kobis
sedikit lobak merah
4 helai daun limau purut
sedikit daun ketumbar
1 sudu besar sos ikan
sedikit garam

Caranya :

• ikan dibersihkan kemudian kelar-kelarkan dan lumurkan dengan sedikit garam
• masukkan ikan ke dalam bekas yang sesuai untuk kukus.
• letakkan semua bahan-bahan di atas kecuali daun ketumbar.
• kukuslah selama 20 minit atau hingga masak, sebelum angkat masukkan daun ketumbar biarkan sekejap.
• angkat dan perahkan limau nipis sebelum dihidang.

*cikNor kukus guna microwave...jadi masukkan semua bahan, setting bahagian steam set masa 20 minit...wallahhh...selepas 20 minit ikan masak elok, sayur-sayur tu pun segar dan tak lodoh.

Selamat mencuba...jom masak ikan kukus (^_^)

Kek Neapolitan

Hollaaaa...

sebagaimana yang dijanjikan cikNor jengah ke sini semula (janji ditepati bukan dicapati...hehehee...)

of course ler update pasal kek yang cikNor dah hasilkan.

Kek Neapolitan.

cikNor jumpe masa blogwalking kat blog omputeh...cumanya cikNor ubah sikit-sikit untuk disesuaikan dengan citarasa cikNor...hehee... 

Kek Neapolitan ni cikNor buat sempena birthday "Rama-Rama Kecil" cikNor. cikNor memang buat majlis birthday untuk semua anak murid cikNor. Majlis birthday tu dibuat dalam bulan Oktober lepas (kiranya ni entry tertunda lah yer...). Dalam majlis tu ada tiga orang yang berkongsi bulan yang sama campur dengan cikNor jadi empat kemudian tambah lagi seorang murid cikNor yang lahir dalam bulan November so jadi 5 orang semuanya...saja nak happykan diaorang...

Kek ni hampir rosak sebab terjatuh...nasiblah sempat diselamatkan.

Ini dalaman kek neapolitan ni. Mulanya cikNor nak buat layer dalam kek ni guna buttercream tapi tak berapa nak rajin pulak...hehee...lastly guna fresh cream jer pastu campur dengan strawberry filling jadi ler ala-ala mousse gitu. Keknya pula boleh gunakan kek span atau kek chiffon, boleh jugak guna sponge mix yang dijual kat kedai jual barang bakery...mana yang mudah ler.

KEK NEAPOLITAN

Bahan-bahan untuk kek :
280 gm tepung sponge mix
5 biji telur gred A
80 gm minyak jagung
60 gm susu segar
sedikit coklat emulco
sedikit strawberry emulco
1/2 sudu teh esen vanilla

Caranya :

• panaskan oven selama 15 minit pada suhu 180 celcius.
• satukan tepung sponge mix, telur - pukul hingga gebu.
• masukkan susu segar - pukul lagi hingga sebati, gebu dan ringan.
• kemudian masukkan minyak jagung, kaup balikkan hingga sebati.
• ambil adunan tersebut bahagi kepada empat bahagian - dua bahagian campur dengan coklat emulco, satu bahagian dengan strawberry emulco dan satu bahagian lagi dengan esen vanilla.
• bakar setiap adunan dalam loyang saiz 7 inci yang telah digliss butter dan dilapik dengan baking paper. Adunan dibakar selama 35 minit atau hingga masak.
• angkat dan keluarkan daripada loyang kemudian sejukkan atas redai.

atau kalau rajin, boleh guna resepi ini...(ini yang cikNor biasa guna, kalau ada resepi yang lain pun boleh jugak) 

Bahan untuk kek (chiffon):

Bahan A

5 biji telur merah (gred A)

30 gm gula kastor

60 gm minyak jagung

90 ml susu segar

Bahan B

120 gm tepung gandum

Bahan C

6 biji telur putih

1/2 sdb jus lemon / 1sdt cuka

60 gm gula kastor

Bahan D

esen vanilla

coklat emulco

strawberry emulco

Caranya :

• satukan telur kuning dan gula kastor - kacau sebati.
• masukkan minyak dan susu segar - sebatikan.
• kemudian masukkan tepung yang telah diayak - kaup balik sebati.
• putih telur pukul hingga berbuih, masukkan jus lemon atau cuka dan gula - pukul hingga kental
• masukkan 1/3 adunan putih telur dalam adunan tepung, kacau sebati.
• tuang adunan baki putih telur dalam adunan tersebut kaup balikkan perlahan-lahan.
• bahagi kepada empat bahagian - campurkan setiap bahagian dengan coklat emulco (yang coklat buat dua bahagian), strawberry emulco dan vanilla.
• masukkan dalam loyang saiz 7" - bakar selama 35 minit dengan suhu 160 celcius -170 celcius.
• apabila sudah masak, angkap terbalikkan kek dalam loyang selama 10 minit kemudian baru keluarkan - kek chiffon ni cerewet sikit kadang tu tak menjadi elok, mengecut.

Bahan untuk layer kek :

Bahan A

1 cawan fresh cream

sedikit strawberry filling

- pukul fresh cream hingga agak pekat (tak perlu kental sebab bila dicampur dengan filling strawberi ia akan jadi kental) kemudian masukkan strawberry filling kacau hingga sebati.

Bahan B

1 cawan fresh cream

1/2 sdt serbuk vanilla

- pukul fresh cream hingga kental, kemudian masukkan serbuk vanilla sebatikan.

Bahan C

Coklat Nutella secukupnya

Bahan D

coklat chip perisa coklat dan strawberry

Cara assemble kek :

• letak kek coklat sapu dengan coklat Nutella.
• kemudian tutup bahagian coklat dengan kek strawberry, lapiskan dengan Bahan A.
• tutup bahagian strawberry dengan kek vanilla, lapiskan dengan fresh cream yang diperisakan vanilla.
• kemudian hiaskan ikut kreativiti.

Kek ini rasa seakan-akan aiskrim, anak murid cikNor sangat suka hingga menambah-nambah makannya. Selamat mencuba.

Akhirnya...

Assalamualaikum...
Holla...
akhirnya barulah cikNor berkesempatan untuk menjengah villakamimicasamawar setelah sekian lama "bercuti". cikNor memang tak mampu nak sentiasa meng-update entry memandangkan sibuknya mengalahkan YB yang baru lepas menang bertanding pilihan raya...sungguh...memang tak mampu.
Sibuk dengan aktiviti co-business cikNor sebagai pendidik dan sibuk dengan hobi membaking cikNor...
Cuti sekolah baru jer bermula...harap-harap sempatlah meng-update entry.

TAHNIAH, buat calon-calon UPSR 2013 yang mendapat keputusan cemerlang!!! Buat yang kurang berjaya, jangan berputus asa sebab perjalanan kamu masih panjang jadi berusahalah untuk menebus kegagalan tersebut. KADANG-KADANG KITA PERLU GAGAL UNTUK MEMBINA KEJAYAAN...sebab apabila gagal kita akan lebih berhati-hati.

Alhamdulillah, sekolah cikNor mendapat keputusan 100% lulus buat kali ketiga...(dapat New Deal lagi, maka bersedia lagi sekalilah pemantauan NKRA daripada Kementerian Pelajaran...huhuu...). Tiga orang murid mendapat keputusan 5A. Tahniah, juga buat sekolah en Husband kerana mencatat sejarah sebagai sekolah dalam ranking pertama untuk daerah Jerantut dengan empat orang calon mendapat 5A dan juga 100% semua lulus...hurmm...sekolah cikNor kalah satu calon jer dengan sekolah en Husband. Sekolah kitaorang berada dalam kelompok Sekolah Kurang Murid...calon tak ramai tapi untuk maintain % sangat sukar sebab seorang calon mempengaruhi jumlah % yang sangat besar. TAHNIAH, buat semua insan yang bergelar pendidik.

Dalam masa sibuk dengan aktiviti sekolah sempat jugak membaking. Jom layan gambar-gambar di bawah...ini antara kek yang mendapat permintaan yang sangat tinggi.

Order from Puan Rohana Ramli

Order from Puan Rusmaniah Ahmad

Ini untuk "Rama-Rama Kecil" cikNor, murid-murid tahun 2

Order from Puan Juliahaliana Johari

Order from Puan Hafidah Abdul Rahman

haaa...itulah, itu kek yang menduduki carta selepas kek Red Velvet. Rupanya cantik dan of course ler sedap
sebab dipenuhi dengan coklat...budak-budak sangatlah sukeeee...hehee...

Insyaallah, nanti malam cikNor update lagi yer. Entry ni sebagai intro untuk warm up (^_^)
bye...bye...jumpa dalam beberapa jam lagi.